崩豆簡介
拼音與別名：崩豆的拼音為bēng dòu，在天津方言中被稱為「炒蠶豆」。它也有一個著名的品牌名為「崩豆張」。
起源與發展：
崩豆最初起源於北京，被稱為「鐵蠶豆」。在清朝嘉慶年間，御膳房廚師張德才在鐵蠶豆的基礎上創新出了外形黑黃油亮、膨鼓有裂紋的「黑皮蹦豆兒」，這種食品很快在宮廷內外流行起來。
張德才去世後，其子張永泰兄弟三人回到天津定居，並創立了「崩豆張」品牌，將這種特色小食品帶到了天津。
文化意義：
崩豆不僅是天津的特色小吃，也是天津話中的一個方言詞。在天津話中，雙音節詞如果都是去聲，則第一個音節會變成陰平（一聲），這是天津話的一個顯著標誌。
崩豆體現了天津的風味特產，其註冊商標選擇了「崩豆張」，顯示了其在天津美食文化中的獨特地位。
其他用途：
除了作為食品，崩豆還可以作為哄孩子的玩具，但需要注意孩子的年齡，以防誤吞。
通過以上信息，我們可以看到崩豆不僅僅是一種美味的零食，它還承載著豐富的文化意義和歷史故事，是天津乃至中國美食文化中的一部分。