川菜以其獨特的痲辣風味和豐富的菜品而聞名，吸引了眾多食客。以下是一些著名的川菜及其特色：
痲婆豆腐。一道具有上百年歷史的傳統名菜，以其獨特的痲辣味和鮮嫩的口感而著稱。
回鍋肉。這道菜是川菜的代表作之一，以其家常味型和肉質鮮嫩著稱。
夫妻肺片。雖然名字中有肺，但實際上是以牛肉、牛雜為主，因其風味獨特而受到喜愛。
辣子雞。起源於明朝，因其獨特的口感和風味而成為川菜中的名菜。
魚香肉絲。以魚香味著稱，是川菜中極具代表性的菜品之一。
水煮肉片。以豬裡脊肉為主料，以其獨特的痲辣味和鮮嫩口感受到歡迎。
缽缽雞。雖然通常被認為是高級餐廳中的菜餚，但其獨特的製作工藝和風味使其成為四川美食的代表之一。
開水白菜。雖然名字簡單，但這道菜的製作工藝精湛，是國宴菜中的佳品。
除了這些經典菜品外，還有許多其他著名的川菜，如宮保雞丁、夫妻肺片等，每道菜都有其獨特的風味和製作工藝。