川菜是什麼菜系

川菜是中國四大菜系之一，同時也是中國八大菜系中最有影響力和最具特色的菜系之一。

川菜以其獨特的痲辣味道、豐富的烹飪技巧、多樣的口味和廣泛的菜品種類而聞名。川菜分為不同的派系，包括上河幫、下河幫、大河幫、小河幫和自內幫，每個派系都有其獨特的風味和特色。

此外，川菜不僅在中國享有盛名，也因其獨特的味道和烹飪方法而在全球範圍內受到歡迎。