工業烘乾機的工作原理主要基於使用高溫空氣對物品進行加熱並排出濕氣，以達到烘乾的目的。
工業烘乾機通常分為間接加熱烘乾機和直接加熱烘乾機兩種類型。間接加熱烘乾機通過在烘室內部循環流通熱風進行工作，這熱量是由燃燒設備產生的，並通過熱交換器傳遞給乾燥品。熱風的溫度和流速通過控制加熱系統和風扇來進行調整，以達到理想的乾燥溫度和濕度。直接加熱烘乾機則是將熱風直接噴射到乾燥品上，通過熱風對乾燥品進行加熱並將水汽帶走，以達到烘乾的目的。直接加熱烘乾機相比間接加熱烘乾機具有更高的能量利用率和熱效率，乾燥時間更短，但可能不適合所有類型的乾燥物，因為直接加熱有時會影響物料中的物理和化學特性。
具體到工業烘乾機的結構和工作方式，它通常由烘箱、熱風系統、控制系統和輸送系統等組成。濕物料被放入烘箱中，熱風系統通過電加熱、蒸汽加熱或燃氣加熱產生高溫乾燥空氣，幫助物料乾燥。控制系統精確控制溫度、時間和速度等參數，以保證乾燥質量。輸送系統則負責將物料送入和取出烘箱，以提高烘乾效率。