巧克力慕斯的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。牛奶、純黑巧克力（100~150克）、淡奶油（200毫升）、吉利丁粉（20克）、奧利奧餅乾、黃油（40克）、杏仁（適量）。
餅乾底。將奧利奧餅乾碾碎，加入隔水融化的黃油攪拌，倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏。
巧克力慕斯。將黑巧克力隔水融化後加入牛奶攪拌；吉利丁粉加冷水溶解後，隔水加熱與巧克力液混合；淡奶油打發後分次加入巧克力液中，攪拌均勻。
混合。將杏仁碾碎後加入慕斯糊中輕輕拌勻。
倒入模具。取出冰箱中的模具底層，倒入慕斯糊，震出氣泡，放冰箱冷藏2小時。
鏡面。將巧克力和溶解的吉利丁一起隔水融化，攪動至降溫後倒入模具中，放冰箱冷藏4小時以上。
脫模。將模具架在一箇高的杯子上，用吹風機吹模具邊緣，即可脫模。
這只是其中一種做法，巧克力慕斯的製作方法還有很多變種，可以根據個人口味和喜好進行調整。