醋溜白菜是一道美味的家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備食材。選擇新鮮的白菜，將其洗淨，切成適當大小的段或片。準備姜、蒜和辣椒，切成末或片。
熱鍋涼油。將鍋燒熱，加入適量的食用油。
爆香調料。油熱後，加入薑末、蒜末和辣椒末，翻炒至出香味。
炒白菜。將白菜放入鍋中，大火快速翻炒，直至白菜變軟。
調味。在鍋中加入適量的鹽、糖、醋、生抽等調味料，調味。
勾芡。如果需要，可以加入水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。
出鍋。炒至白菜熟透，湯汁收乾，撒上蔥花或蒜苗葉作為裝飾，即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整辣椒和醋的用量，以製作出符合自己口味的醋溜白菜。