巨峰葡萄的剪枝方法可以分為萌芽剪、老枝剪、側枝剪等，具體如下：
萌芽剪。目的是減少花芽數量和控制大小，應保留健康、柔韌的小葡萄枝，剪掉側枝上最後一片葉子以下的部分，保留1至2片葉子。
老枝剪。在掛果期間，發現老枝發黃或脫落時應及時剪除，以防止影響新枝的萌發。
側枝剪。選擇性地修剪側枝，保留年輕的枝條，剪掉老弱枝條，注意枝條間的距離，避免過密。
修剪方法上，以中長梢修剪為主，留枝量要適當，主蔓上每隔80cm左右留1根枝，強壯枝留7至12個芽，中庸枝留4至7個芽，短梢留1至3個芽，弱枝不留芽。在春季萌芽後，及時抹除雙芽、弱小芽和其他無用芽，每個芽眼只保留1個強壯芽。另外，適當進行疏枝，剪除密集枝、細弱枝、病蟲害枝。冬季修剪應在落葉後1個月進行，不要從基部開始剪。
這些方法有助於平衡營養分配，提高果實的產量和質量。