巫山的美食種類豐富，其中比較著名的包括：
巫山烤魚。這是一種特色美食，將烤、醃、燉三種烹飪手法結合，以「先烤後燉」的方式製作，具有獨特的風味。
臘蹄燉洋芋果果。使用高山老品種豬肉和洋芋果果（土豆）製作，肉質鮮嫩，洋芋果果軟糯。
翡翠涼粉。使用野生腐婢的鮮葉製作，具有清熱解毒、養顏解酒的功效。
孔洋芋飯。選用當地優質米搭洋芋，洋芋口感獨特。
風鍋臘肉。巫山的傳統美食，以鮮豬肉醃製後用柏樹枝和橘子皮熏制而成。
鮓辣子回鍋肉。使用鮮紅辣椒和五花肉製作的傳統菜餚。
酸水洋芋片。以泡菜作調料，酸香開胃。
此外，巫山還有其他許多美食，如乾洋芋果果燉臘蹄、榨廣椒回鍋肉、菜豆腐等，都值得嘗試。