巴斯克蛋糕是一種流行的蛋糕，以其簡單美味的特性而聞名。製作巴斯克蛋糕的過程通常包括以下幾個步驟：
油酥麵團製作。將無鹽黃油攪成泥狀，加入細砂糖和磨碎的檸檬皮，分次加入打散的雞蛋和蛋黃，攪拌至奶油狀，然後篩入低筋麵粉和少許鹽，充分混合後放在室溫下備用。
蛋糕糊製作。將奶油乳酪隔熱水軟化，加入細砂糖拌勻，然後分次加入打散的雞蛋和蛋黃，每一次加入都攪拌均勻。
混合麵糊和烘焙。將蛋糕糊篩過一次以使口感更細膩，倒入鋪有油紙的模具中，可以在麵糊上輕輕震出氣泡。將模具放入已預熱的烤箱中，烤制約25分鐘。
冷藏。烤好後取出，冷卻至室溫後放入冰櫃冷藏。冷藏後的巴斯克蛋糕切開有流心，可以吸著吃。
不同的食譜可能會有一些變化，例如加入不同的香料或填充物，但基本步驟大致相同。