布丁的起源可以追溯到古羅馬時期。
早期的布丁是由奶油、雞蛋和蜂蜜組成的一種受歡迎的小吃。隨著時間的推移，布丁的定義和製作方法發生了變化。在中世紀歐洲，布丁開始包含肉類成分，如香腸和黑布丁，這是一種用豬血、腸衣和穀物等材料製成的鹹味布丁。後來，布丁的含義逐漸轉變為更廣泛的甜點範疇，包括以蛋、牛奶和麵粉為主要成分的甜味布丁。
16世紀伊莉莎白一世時代，布丁的概念進一步擴展，包含了水果、燕麥粥、肉汁、果汁、水果乾及麵粉等成分。18世紀和19世紀，布丁的製作材料和技術繼續發展，出現了更多種類的甜味布丁。
總的來說，布丁的起源和發展是一個複雜的過程，從古羅馬時期的簡單甜點到中世紀的鹹味布丁，再到現代多樣化的甜味布丁。