布里起司是一種著名的法國起司，以其獨特的口感和風味而聞名。製作布里起司時，通常會使用一種特殊的酥皮來包裹起司，這種組合不僅美味，而且造型獨特。以下是製作布里起司的步驟：
準備材料：需要一張酥皮，如果是冷凍的，需要先解凍。準備一塊布里起司，重量約為227到340克，直徑約12到18公分。還需要準備一顆打勻的蛋，以及一些切片的法國長棍麵包或餅乾作為配料。
預熱烤箱：將烤箱預熱至華氏400度（約攝氏204度）。在烤盤上鋪上烘焙紙，或者使用派盤。
擀制酥皮：在桌面上灑少量麵粉，將酥皮鋪上，用沾了少許麵粉的桿面棍將酥皮擀開至約28公分寬的正方形。
包裹起司：將整塊布里起司放在酥皮中央，如果有使用其他配料，此時可以放上。然後將酥皮的四個角折到布里起司上包好，並徒手輕柔塑形。
冷藏塑形：如果酥皮摸起來溫溫的，可以先放到冰櫃冷藏10分鐘，或者等到要烤的時候再取出。
刷蛋液：將蛋液刷在酥皮上，確保側邊的酥皮也被刷到。
烤制：將布里起司放入烤盤或派盤上，烤約35到40分鐘，直到酥皮變得金黃。
冷卻：取出布里起司，冷卻5到10分鐘。
享用：將布里起司放到盤上即可享用。如果使用派盤，可以直接端上桌，但請先確認派盤是否會過熱。
搭配食用：趁布里起司還熱的時候，可以搭配切片法國長棍麵包或餅乾一起食用。此外，還可以根據個人喜好，在布里起司上搭配果醬、蔓越莓醬汁或烤蘋果等不同配料。