砧板發霉是一個常見的問題，主要是由於砧板為黴菌提供了生長的環境。砧板通常由木頭或竹子製成，其表面看似堅硬緻密，實際上在顯微鏡下是疏鬆多孔的結構，容易藏污納垢。廚房的高溫環境為黴菌提供了理想的生長條件，導致黴菌、細菌等在砧板上迅速繁殖。
為了去除砧板上的霉斑，可以採取多種方法。首先，使用高溫殺菌是一個有效的方法，例如將砧板放入煮沸的水中浸泡20分鐘，或者用開水直接沖洗砧板表面。其次，使用白醋、食鹽等具有殺菌作用的物質也是不錯的選擇。例如，可以將白醋倒在砧板上，然後將其放置在陽光下晾曬30分鐘，或者用食鹽撒在砧板上，待一段時間後用清水沖洗乾淨。此外，還可以使用檸檬、薑片、淘米水等進行擦洗。
在清潔後，應確保砧板完全乾燥並存放在通風良好的地方，避免再次發霉。如果砧板發霉非常嚴重，甚至可以在蒸煮後用刨子刨下發霉層。重要的是要定期清潔和消毒砧板，以防止黴菌和細菌的積累。
總之，保持砧板的清潔和乾燥是預防發霉的關鍵。通過上述方法可以有效去除砧板上的霉斑，保障食品安全和家庭成員的健康。