常德牛肉粉的製作步驟如下：
米粉的準備。將米粉放入冷水中煮，根據米粉的品牌不同，煮的時間也會有所不同。通常是大火煮3分鐘，小火煮6分鐘。煮好後，用冷水沖洗米粉，以去除表面的澱粉，然後將米粉放到碗中備用。
牛肉的準備。將牛肉切成小塊，準備好薑片、八角、桂皮等調料。在鍋中加熱油，放入調料炒香，然後加入牛肉翻炒。當牛肉翻炒至變色後，加入豆瓣醬繼續翻炒。牛肉翻炒發紅後，加入生抽翻炒。之後，加入適量的白酒，炒出香味後，加水蓋過牛肉，燒開後加入鹽和老抽調色。
牛肉的烹飪。將調好味的牛肉放入高壓鍋中，大火煮8分鐘，如果喜歡更軟爛的口感，可以煮10分鐘。
配料的準備。準備蒜末、香蔥、花生油和芝痲油的混合調料。如果有自製的辣椒油，可以加入；如果沒有，可以用剁椒或小米椒代替。
粉的準備。再燒一鍋水，將米粉放入水中撈一下，散開後馬上撈出，放入碗中。在碗中加入調和油、蒜泥、鹽、雞精粉和老抽。
完成。最後加入牛肉和牛肉湯汁，多加一些湯汁，再加上辣椒醬，最後撒上蔥花即可完成。