幹牛肝菌的製作方法有多種，以下是一些常見的做法：
幹牛肝菌炒肉
將幹牛肝菌用溫水泡發，洗淨後撕成小塊。
準備青紅椒切塊，肉切片，肥瘦分開。
先煎肥肉出油，再炒瘦肉至七分熟，盛出備用。
炒青紅椒至七八分熟，盛出備用。
熱鍋放油，下蒜片爆香，加入牛肝菌和線椒翻炒。
可加生抽調味，最後加入肉片和青紅椒翻炒均勻。
牛肝菌豬骨湯
豬脊骨解凍後焯水洗淨。
幹牛肝菌清洗後泡半小時。
將牛肝菌和豬脊骨一起入鍋加水燒開，文火燉2小時。
出鍋前加鹽調味，可加雞精。
牛幹菌炒法
牛幹菌切成薄片，用流水沖洗乾淨。
熱鍋放菜籽油和豬油（比例約三比一），七成熟時放鹽、蒜片和幹辣椒熗出香味。
下牛幹菌大火翻炒，撒花椒和鹽，繼續煸炒至少15分鐘直到熟透。
使用陶瓷刀或竹製刀切牛幹菌，以避免變色。
以上做法均可根據個人口味進行調整，例如是否加生抽、雞精等。需要注意的是，幹牛肝菌在烹飪前需要充分泡發，並且在烹飪過程中需要延長烹飪時間以確保熟透。此外，由於牛肝菌本身味道鮮美，一般不建議添加味精。