香煎乾貝的做法有很多種，這裏提供幾種流行的做法：
基礎生煎。首先準備乾貝、奶油、岩鹽或海鹽、黑胡椒等材料。乾貝需要提前解凍。在平底鍋中加入奶油，用中火預熱，加入乾貝，煎至表面微焦呈金黃色，然後翻面，用小火再煎3~5分鐘，可以在乾貝兩面灑上少許岩鹽或黑胡椒增加風味。
香煎鮮乾貝。將生食級乾貝退冰至常溫，但不泡水。在平底鍋中加入高溫油，用中火預熱，加入乾貝，觀察側面由透明轉白，翻面後再煎前一面一半的時間，大約3分鐘。
醬油蒜香煎乾貝。在乾貝表面撒少許麪粉，然後在平底鍋中用小火加熱橄欖油和蒜末，放入乾貝煎至表面焦黃，取出擺盤。接着將醬油和黃油放入鍋中加熱拌勻，做成醬汁，淋在乾貝上即可。
簡易版香煎。在鍋中放入黃油軟化，放入乾貝，撒上黑胡椒，每面煎約一分鐘即可關火，最後撒上歐芹碎。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的做法。