乾鍋菜的製作步驟如下：
準備各種食材，如藕片、西蘭花、玉米、土豆等，並切好洋蔥、紅椒、小蔥、香菜等配料。
將食材分別煮熟，如藕片、西蘭花、玉米等。
炒制時，先在鍋中加熱油，放入大蒜、花椒、幹辣椒小火煸香，加入豆瓣醬和火鍋底料翻炒融化。
加入土豆翻炒，再放入自己喜歡的速凍丸子或其他肉類。
放入煮熟的西蘭花和藕片翻炒，最後加入玉米。
根據口味加入適量食鹽、生抽調味，老抽上色，翻炒均勻。
加入洋蔥、紅椒等配料，盛出裝盤，撒上白芝麻、小蔥、香菜等提味。
這是一種常見的家庭版乾鍋菜做法，可以根據個人口味和喜好調整食材和調料種類。