在Gmail中開始聊天的步驟如下：
打開Gmail並登錄賬戶。如果需要，可以在登錄時勾選「在我的Gmail賬戶中保存聊天記錄」選項。
登錄後，會發現界面左側出現了一項「聊天」選項，這裡可以設定是否保存自己的聊天信息，如果有聊天信息，這裡會顯示聊天記錄。
在「聊天」部分，可以看到自己的聯繫人信息。如果對方已經和自己聊過天，會出現一個Gtalk（Google Talk）的會話標誌。點擊相應的按鈕就會傳送聊天邀請。
如果對方線上，點擊對方賬戶前面的綠色按鈕就會在右下角出現一個聊天的視窗，在其中輸入聊天信息，點擊回車鍵就可以傳送聊天訊息了。如果想在一個視窗中聊天，只需點擊「跳出」就可以在一個新的視窗中聊天。
此外，如果需要使用視頻或語音聊天功能，需要下載Gmail語音和視頻聊天外掛程式。在Gmail的設定中，可以找到語音和視頻聊天的設定。要使用視頻聊天，只需在Gmail中點擊「視頻及其他」選單中的「開始視頻聊天」和「開始語音聊天」。聊天時還可以切換到全螢幕或單獨彈出聊天視窗，也可以改變聊天視窗的大小和位置。但請注意，只有帶有攝像頭的用戶才能進行視頻聊天。