平菇是一種美味又營養的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的平菇食譜及其做法：
爆炒平菇。將平菇焯水後瀝乾，用熱油炒香蒜末和小米辣，加入平菇翻炒，加入生抽、蚝油和辣椒麵調味，最後撒上香菜即可。
炸平菇。將平菇洗淨撕條，加鹽靜置後擠乾水分，加入雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、五香粉和花椒粉拌勻，中小火炸至金黃，撒上孜然辣椒粉或空腹食用。
平菇煎蛋湯。先將平菇撕成小條沖洗乾淨，擠乾水分，再煎熟雞蛋並鏟成小塊。燒油加入蒜末爆香，倒入平菇翻炒至金黃，然後倒入雞蛋塊略微翻炒，加開水煮五六分鐘，加入適量食鹽、白鬍椒粉，再煮一兩分鐘左右關火，撒入蔥花即可。
清炒平菇。將平菇切小塊，翻炒至出水後加入蒜末、鹽、生抽和蚝油，再撒上蔥花。
平菇丸子湯。將平菇切碎和豬肉一起攪拌成肉泥，加入蓮藕、調料攪拌均勻後製作成丸子煮熟，加入香菜點綴。
番茄青椒炒蘑菇。先將蔥蒜末爆香，再加入番茄炒熟，然後放入平菇和青椒翻炒均勻，最後加入水澱粉調味，炒至濃稠即可。
平菇青椒雞蛋。先炒雞蛋備用，然後炒香蔥蒜，加入平菇和青椒翻炒，最後加入調好的醬汁，大火翻炒收汁。
平菇牛肉湯。將牛肉切片，平菇切碎，與香蔥、生薑一起煮成湯，最後加入調味料如生抽、鹽和胡椒粉，撒上蔥花即可。
乾煸孜然平菇。將平菇炒乾水分後加入孜然、生抽、辣椒粉和芝痲翻炒均勻，最後撒上椒鹽。
每種做法都能充分展現平菇的獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的食譜進行嘗試。