平菇栽培是一個綜合性的過程，涉及培養料的準備、消毒處理、播種、管理和採收等多個步驟。以下是詳細的栽培指南：
培養料的選擇與處理。可以選擇稻草、蔗渣、棉籽殼、玉米芯、木屑等作為培養料，在使用前需要進行消毒處理，比如使用0.5%石灰澄清液浸泡或沸水煮沸半小時。
鋪料與播種。將消毒後的培養料鋪成7厘米厚，壓實，然後撒播一層菌種，可以分兩層鋪料和播種，以確保菌種均勻分布。
管理。在菌絲生長階段，保持溫度在24至28攝氏度，避免揭開薄膜，以保持濕度；出菇階段，控制室溫在20攝氏度以內，並加大晝夜溫差以刺激出菇，保持空氣相對濕度在90%左右。
採摘。當平菇菌蓋展開至5厘米大小時即可採收，注意採摘時不要使用剪刀，以免傷害培養料。
此外，平菇栽培還需要注意病蟲害的防治，如黃斑病、菇蠅、菇蚊等，可以通過摘除病菇、清理料面、使用化學藥劑等方法進行防治。通過科學的栽培技術、合理的管理方法以及有效的病蟲害防治，可以提高平菇的產量和質量。