平菇炒肉末是一道美味的家常菜，其做法如下：
準備食材。選擇適量的豬肉剁碎或絞成肉餡，平菇洗淨後撕成小塊或細條。
處理平菇。將撕好的平菇放入沸水中焯水約一分鐘，然後撈出瀝乾水分，這一步驟可以去除平菇表面的微生物，並防止炒制時出水過多。
炒制肉末。在鍋中加熱適量油，油熱後加入肉末煸炒，炒至肉末變色並略微焦黃，可以加入蔥花、大蒜末和少許辣椒提香。
加入平菇。將焯好水的平菇加入鍋中，與肉末一起翻炒均勻。
調味出鍋。根據個人口味，可以加入適量的鹽、醬油、蚝油等調味料，快速翻炒均勻，使平菇和肉末充分吸收調味料的味道。
出鍋裝盤。炒至平菇變軟，肉末熟透後，即可出鍋裝盤，撒上蔥花作為裝飾。
這道菜不僅口味鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的健康菜餚。