年糕可以通過以下方法進行保存：
水浸法。這是最常用的保存方法，特別適用於大量年糕。首先，將年糕放置在陰涼通風處一段時間，讓其表面慢慢硬化乾燥。然後將其浸泡在清水中，放在陰涼處，一般能保持一週左右的新鮮度。爲了保持年糕的新鮮度，每1到2天換一次水，並清洗年糕以去除表面的軟化物，防止酸化。
保鮮法。適用於少量年糕的短期保存。先將年糕晾乾，確保表層無水分，然後根據不同種類的年糕使用不同的保鮮膜進行密封，放入冰箱的保鮮室。這種方法可以在4度左右的溫度下保持年糕一週左右的時間。
冷藏法。適用於較長時間的保存。將年糕分類幷包裝好，有條件的情況下采用真空包裝，然後放入冰箱冷藏室。在零度以下的低溫條件下，年糕不易長黴斑，可以保持30天甚至更久的新鮮。
冷凍法。適用於長期保存。將年糕分類、包裝好，有條件的可以採用真空包裝，然後放入冰箱冷凍室。需要使用時，將其取出並放入清水中解凍至正常硬度即可使用。
這些方法可以根據年糕的量和需要保存的時間來選擇。重要的是確保年糕在保存過程中保持適當的溼度和溫度，避免變質。