年肉是中國春節期間的一種傳統美食，主要原料是豬肉。在農曆臘月二十六這一天，民間有「殺豬割年肉」的習俗，意味著主要籌備過年的肉食。年肉的製作方法多樣，包括但不限於紅燒肉、走油肉和四喜肉等，這些菜餚通常具有色澤鮮艷、口感肥瘦適中的特點。
年肉不僅是一種美味，還承載著豐富的文化意義。例如，它象徵著家庭的團聚和來年的富裕。在一些地區，年肉的製作和食用還與特定的傳說或歷史事件有關，如土家人因一場戰亂而形成的過年蒸熟肉的習慣，這個習俗後來演變成了春節期間的傳統美食。
總的來說，年肉是中國春節文化的重要組成部分，不僅因為其美味，也因為它所蘊含的深厚文化和傳統意義。