廈門薑母鴨是什麼菜

閩南菜

廈門薑母鴨是閩南菜系中一道非常有特色的美食。

這道菜主要以紅面番鴨和老薑為主要食材，經過炒制和燉煮而成，成菜味道鮮香，甘辛兼備，具有養胃健脾、舒筋活血、疏肝潤肺等功效。廈門薑母鴨以其獨特的風味和製作工藝，在閩南地區尤其受歡迎，是當地一道傳統名菜。