製作廣式腸粉的步驟如下：
準備食材，包括粘米粉、澄粉、玉米澱粉、純淨水、豬肉末、雞蛋、香蔥、蒜末、幹香菇、生菜等。
將幹香菇泡發後切粒，豬肉絞成肉沫。
將粘米粉、澄粉、玉米澱粉和純淨水調成粉漿。
在熱鍋中加入豬油、蒜末和幹香菇粒煸香，然後加入醬油、蠔油、白糖等調味料，用生粉和水調成澱粉水混合煮至濃稠，製成醬汁。
在容器底部刷油，加入一勺半粉漿，再加入肉沫、雞蛋和香蔥的混合物。
將容器上鍋蒸1分鐘（如果喜歡生菜，可以在此時加入）。
蒸熟後，用腸粉刮刀刮出腸粉，淋上醬汁即可食用。
注意，每次上粉漿前都需要充分混合粉漿，以確保腸粉的質地均勻。此外，可以根據個人口味調整醬汁的配料和比例。