廣式臘腸
廣東臘腸，又稱廣式臘腸，是廣東省的傳統特色食品之一。
廣東臘腸的製作歷史悠久，可以追溯到明朝，距今已有幾百年的歷史。這種臘腸以其獨特的製作工藝和口感而聞名，是廣東人過年等傳統節日必備的美食之一。廣東臘腸的製作通常是以豬肉為原料，將其切碎或絞碎成丁，然後加入食鹽、硝酸鹽（作為防腐劑）、白糖、麯酒、醬油等調料進行醃製。之後，這些肉丁被填充入天然腸衣中，並經過晾曬、風乾或烘烤等工藝處理。廣東臘腸的特點是外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口，且皮薄肉嫩。在廣東，臘腸的花色品種繁多，包括生抽腸、老抽腸、鮮鴨乾腸、臘金銀腸等多種不同口味和風味的臘腸。