要在PDF文檔中創建表格，可以使用專業的PDF編輯器，例如《UPDF》或《閃電PDF編輯器》。以下是在《UPDF》中創建表格的步驟：
安裝並打開《UPDF》。
打開PDF檔案後，在頁面最左側的功能欄上方找到並點擊「準備表單」的圖示。
這將打開編輯表單的一系列功能，包括製作文本域、複選框、下拉選單等。
根據需要像搭積木一樣編輯和製作電子表格。
此外，如果不需要編輯PDF檔案，也可以將PDF檔案轉換為Word格式，在Word中創建表格，然後轉換回PDF格式。這種方法雖然步驟較多，但在Word中創建表格更為簡單直接。也可以使用一些線上轉換工具來實現PDF到Word的轉換。