彩蔬蒸蛋是一道營養豐富且色彩繽紛的菜餚，主要食材包括雞蛋和各種蔬菜。其烹飪方法的基本步驟如下：
將雞蛋加鹽打散，加入適量的溫水（可以是雞蛋量的1.5到2倍），攪拌均勻。
將蔬菜（如香菇、蘆筍、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒等）焯水後切丁，加入蛋液中攪拌均勻。
將蛋液過濾（可選步驟，可使蛋羹更加細膩）。
在蒸碗中蓋上保鮮膜或扣上一個盤子，放入蒸鍋中。
蒸約8到10分鐘，直到蛋液凝固，但如果中間還帶有部分液體，加入蔬菜丁。
繼續蒸2到5分鐘，直到蛋液完全凝固。
最後可以淋上一些生抽或其他調味料增加風味。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。彩蔬蒸蛋不僅顏色誘人，而且口感細膩，是一種適合所有年齡段的美食。