微波原理主要涉及微波的產生、傳播以及與物質的相互作用等方面。
微波的產生：微波是利用電子在相互垂直的電場和磁場中的狀態不斷改變而激勵出來的高頻振盪。在微波爐等設備中，常用的微波發生器有電真空速調管、磁控管等。這些器件能夠產生頻率在300兆赫到300千兆赫之間的電磁波，即微波。
微波的傳播：微波在空間傳播過程中形成電磁波。它具有波長短、頻率高、穿透性強等特點。這使得微波能夠穿透一些物體，並在其中傳播。
微波與物質的相互作用：當微波輻射到物質上時，會與物質中的極性分子（如水分子）發生相互作用。在微波場的作用下，極性分子會隨著磁場的磁極的變化而快速轉動，造成分子的劇烈運動與摩擦碰撞。這種摩擦效應會將微波場的場能轉化為物質內的熱能，使物質溫度升高。因此，微波爐等設備可以利用微波加熱食物或物料。
總的來說，微波原理是基於電磁波的產生、傳播以及與物質的相互作用來實現能量轉化和加熱等目的的一種技術原理。