德國鹹豬手是什麼

德國豬腳或德國烤蹄髈

德國鹹豬手，也被稱爲德國豬腳或德國烤蹄髈，是一道享譽世界的德國傳統菜餚。這道菜通常選用豬後肘，經過長時間醃製風乾後，通過煙燻或燉煮的方式製作。鹹豬手的特點是表皮焦脆，肉質柔韌不柴，肥而不膩，因其獨特的風味和烹飪工藝，深受德國人喜愛。在德國南部，尤其是巴伐利亞地區，鹹豬手通常會通過果木炭煙燻的方式製作，這種烹飪方法使得脂肪被封存在表皮下，呈現出脂白肉紅的美妙色澤。鹹豬手通常會搭配德國泡菜和德國黑啤一起享用，是德國啤酒節上的經典美食。