徽派小吃是中國安徽省徽州地區獨特的風味小吃，以其精緻的製作工藝和豐富的文化內涵而聞名。以下是幾種著名的徽派小吃：
黃山蟹殼黃燒餅。這是一種形似蟹殼、色澤金黃的小吃，具有六百多年的歷史。它的製作過程包括使用中筋麵粉、白糖、菜籽油和水製成麵團，然後製作油酥，將梅乾菜和肥膘肉作為內餡，包裹在麵團中烤制而成。
臭鱖魚。這是一道具有獨特氣味的徽州傳統名菜，製作過程包括將新鮮的鱖魚經過特殊醃製，配合豬肉片、筍片等食材烹製而成。
方臘魚。以鮮鱖魚和蝦為主要食材，通過炸、溜、蒸等多種烹飪方法製作而成。
魚咬羊。將羊肉裝入魚肚中烹製，魚肉酥不腥，羊肉鮮美。
一品鍋。一種徽州山區的傳統火鍋，以乾筍子、塊肉、白豆腐等多層食材烹製而成。
李鴻章雜燴。以雞肉為主料，配以海參、魚肚等輔料烹製而成的傳統名菜。
黃山奇味小炒。選用當地新鮮的蔬菜和肉類，搭配黃山特產的醬料炒制而成。
徽州山珍蛋。以當地特產的黑毛豬肉為主料製作的傳統菜品。
黃山香筍煲。將新鮮香筍與火腿、蘑菇等食材一起燉煮而成。
徽州燉魚羊肉鍋。選用新鮮的魚肉和羊肉，搭配特色醬汁燉煮而成。
這些小吃和菜品不僅代表了徽州地區的獨特風味，也反映了當地的食材特色和烹飪文化。