製作雞湯的食譜有很多種，以下是一些例子：
金針雞湯。需要半隻雞、金針菇、鹽、味素、酒、姜、香油。先將雞肉洗淨切塊，放入滾水中焯一下，然後放入煲內，加入薑片、酒煮開，改用中火煲10分鐘，加入金針菇和鹽調味，最後滴入香油即可。
淮山枸杞燉烏雞。需要烏雞、乾淮山、枸杞、姜、紹興酒、鹽。將淮山、枸杞泡水20分鐘，烏雞氽燙後去除血水，然後將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒和熱水，燉2小時後加鹽調味。
香菇燉雞湯。需要土雞、乾香菇、蔥。雞肉洗淨切塊，先煮掉血水，然後將鍋中加適量水，放入雞肉大火煮開，轉小火燉，另外用鍋爆香泡發好的香菇，將其放入雞肉中燉1小時，出鍋前放入蔥。
這些食譜可以根據個人口味和所需營養進行調整。例如，可以添加或替換不同的藥材或蔬菜，以增加雞湯的營養價值或改變口味。