快速泡腐竹的方法有多種，以下是一些常用的方法：
溫水加鹽和白醋法。先將腐竹掰成小段，然後放入溫水中（不超過40度的溫水）。加入一勺食鹽和一勺白醋可以加速腐竹的吸水過程，確保腐竹各個部分都能均勻泡發，一般15分鐘左右即可泡軟。
熱水泡發法。將腐竹放入容器中，用熱水浸泡至少10分鐘，期間可以加入料酒以去腥提香。
微波爐加速法。將泡好的腐竹放入微波爐，加入調料，用600瓦的微波爐加熱2~3分鐘，期間注意攪拌以免受熱不均。
蒸煮泡發法。將腐竹放入蒸鍋中，用中火蒸煮10分鐘左右，可以快速泡發並保持腐竹的韌性和口感。
涼水泡法。將腐竹掰成小段，用冷水浸泡4~6個小時，這種方法適合不急於使用腐竹的情況。
這些方法各有優劣，可根據具體情況和時間緊迫程度選擇合適的泡發方式。