快速醃製雞蛋的方法有多種，以下是一種常用的方法：
準備新鮮的雞蛋，並將蛋殼表面的污垢物清洗乾淨。
將清洗乾淨的雞蛋放在陽光下暴曬3至4小時。
準備高度白酒，將雞蛋浸泡在白酒中2至3分鐘，這一步驟有助於消毒殺菌，避免醃製過程中細菌污染。
準備精鹽，將浸泡過白酒的雞蛋在鹽碗中均勻裹上一層鹽。
用保鮮膜將裹好鹽的雞蛋包裹好，然後再次放在陽光下暴曬，這是出油的關鍵步驟。
將包裹好的雞蛋放在陰涼處或冰櫃里保存，醃製7天左右鹹度適中，30天時蛋黃出油效果較好。
這種方法可以使雞蛋快速醃製，且效果良好。不同的人可能根據自己的口味和條件調整具體的步驟和材料。