煮粥的基本步驟如下：
浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做可以節省煮粥的時間，並且使熬出的粥口感更好。
開水下鍋。使用開水而不是冷水煮粥，可以避免糊底的現象，同時比冷水煮粥更省時間。
火候。先用大火將粥煮開，然後轉小火（文火）熬煮約30分鐘。火候的掌握對粥的香味有重要影響。
攪拌。爲了使米粒飽滿、粒粒酥稠，需要在開水下鍋後攪幾下，然後蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時開始不停地攪動，持續約10分鐘，直到粥呈酥稠狀。
點油。在粥改用文火後約10分鐘時加入少許色拉油，這樣可以使成品粥色澤鮮亮，入口鮮滑。
底、料分煮。將粥底和配料分開煮，可以避免味道串味，保持粥的清爽和不渾濁。
此外，如果煮小米粥，可以加入紅棗、核桃、花生、枸杞等食材增加營養和口感，也可以加入蔬菜如菠菜、胡蘿蔔等。煮粥時要注意火候適中，保持微微沸騰的狀態，以煮出濃稠且香滑的粥。