製作醪糟的步驟如下：
浸泡糯米。使用圓粒糯米，將其浸泡4至5小時，直到可以用手輕輕碾碎。
清洗糯米。浸泡後徹底清洗糯米，直到水變清澈。
蒸煮糯米。將糯米放在蒸鍋中，蒸約30至60分鐘，直到糯米熟透且沒有硬心。
準備酒麴水。將甜酒麴溶解在涼白開中。
混合糯米和酒麴水。將涼卻至約35度的糯米與酒麴水混合均勻。
調整和放置。將混合好的糯米平鋪在乾淨的容器中，中間壓一個小坑，用保鮮膜密封並放置在溫暖的地方發酵。
發酵時間。根據溫度不同，發酵時間約為24至36小時。夏天時間較短，冬天可能需要更長。
完成檢查。發酵完成後，醪糟會產生氣泡並充滿液體。檢查中間的小坑，如有清澈的液體則表示已完成。
儲存。將製成的醪糟放入冰櫃冷藏以停止發酵，或繼續發酵但需注意不要讓酒味過重。
以上步驟提供了一個基本的指南，但製作醪糟還需注意細節，如溫度控制、水分調整等，以確保最佳品質。