製作芋頭糕的步驟如下：
準備材料。約650克的香芋，切絲或切丁；35克玉米澱粉；300毫升溫水；280克粘米粉；香腸、蝦米適量，切丁或炒香備用。
製作米漿。將粘米粉和溫水混合，攪拌均勻至沒有顆粒。
炒制芋頭。在鍋中加油，放入香腸、蝦米炒香，加入芋頭絲炒至半熟，加入鹽、五香粉或胡椒粉調味。
混合材料。將炒好的芋頭絲和香腸蝦米倒入米漿中，攪拌均勻。
蒸制。將混合好的芋頭絲倒入準備好的蒸盤中，平整壓實，蒸約40分鐘。
脫模與切片。蒸熟後冷卻，脫模切塊即可食用。
特別提示：
可以根據個人喜好添加香菇、臘肉等其他配料。
芋頭切絲或切丁，大小可根據個人喜好調整。
芋頭糕可以冷藏保存，食用前煎或再蒸。