製作番茄醬的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。新鮮番茄500克，白糖或冰糖100克，檸檬1個，鹽適量。番茄應選擇成熟的，這樣製作出的番茄醬口感更好。
番茄處理。將番茄洗淨，用開水燙一下，以便輕鬆去皮。去皮後，番茄可以切成小塊或用攪拌機打成泥狀。
煮製。將番茄塊或泥放入鍋中，加入適量的水和糖（或冰糖），煮開後轉小火，繼續煮10分鐘左右。
調味。煮好的番茄醬中加入檸檬汁和鹽，攪拌均勻，煮至糖和鹽完全溶解。
裝瓶。將煮好的番茄醬裝入乾淨的玻璃瓶中，密封保存。為了長期保存，可以將裝好的番茄醬放入蒸鍋中蒸煮20分鐘，然後趁熱密封瓶蓋。
此外，在煮製過程中，可以根據個人口味調整糖量或使用冰糖代替白糖。為了增加風味，還可以在番茄醬中加入蒜末或其他喜歡的調味料。重要的是要在裝瓶前確保瓶子裡無油無水，以延長番茄醬的保存時間。自製的番茄醬最好放在冰櫃中保存，可以保存一周左右。