酥白肉的製作步驟如下：
將豬肥膘肉洗淨，切成寬0.5厘米、長3厘米的條狀。
將澱粉和麵粉按1:1的比例混合，加入適量水和雞蛋攪拌成麵糊。
將切好的肉條放入麵糊中抓勻，確保每根肉條都均勻裹上麵糊。
熱油鍋至五六成熱，將肉條一根根下油鍋炸至金黃色，撈出後控油。
將油溫升至七八成熱，再次將肉條下油鍋復炸一次，約20秒後撈出。
另起一鍋，加少許水和白糖，小火慢慢熬製至糖漿微黃且有黏性。
將炸好的肉條倒入糖漿中，快速翻炒使糖漿均勻裹在肉條上。
撒上適量的芝痲，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的特點是外皮酥脆，內里軟嫩，帶有淡淡的甜味，是許多人喜愛的傳統美食。