燉牛肉的做法有很多種，以下是其中一種常見的做法：
將牛肉切成大塊，用清水浸泡1至2小時，以去除血水。
準備一些薑片、蔥段、去籽的草果、山楂或茶葉、香葉、桂皮、花椒、八角和乾辣椒等調料。
將牛肉塊放入鍋中，加入冷水，開大火燒開。
水開後撇去浮沫，然後加入牛肉塊和調料，中小火燉約50分鐘。
準備土豆和西紅柿，土豆切成滾刀塊，西紅柿切成小塊。
土豆塊炸至金黃後備用。
將炸好的土豆和西紅柿加入牛肉中，加入適量生抽、老抽、鹽和胡椒粉調味。
繼續中小火燉15至20分鐘，直到牛肉變軟爛。
可以根據個人喜好加入其他蔬菜或粉條。
最後撒上蔥花或香菜點綴即可。
這種做法可以使牛肉變得軟爛入味，搭配土豆和西紅柿的香味，非常適合家庭享用。