鑑別枸杞真假可以通過以下方法：
觀察顏色。真枸杞的顏色通常為暗紅色，如果顏色過於鮮艷，可能是經過硫磺熏制或染色的。
檢查大小和形狀。真枸杞的粒度適中、大小整齊，寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，新疆枸杞則呈圓形。
聞氣味。真枸杞有自然的枸杞香味，如果聞到刺激性或酸味，可能是假貨。
摸手感。真枸杞手感乾燥，如果有粘黏感，可能是用白礬等泡過的。
嘗味道。真枸杞甘甜且後味略苦，假枸杞可能有酸澀或苦味。
泡水測試。真枸杞泡水後顏色呈橘黃或淡黃色，大部分能浮在水面上；假枸杞泡水後顏色呈紅色，且不易浮起。
觀察果蒂。正常的枸杞尖端蒂處多為白色，如果顏色異常，可能是經過處理的。
通過以上方法綜合判斷，可以較為準確地鑑別真假枸杞。