蒸製粘豆包的過程主要包括以下步驟:
準備麵團。將糯米麵和玉米麵放入盆中,酵母放入不燙手的溫水中充分溶解後倒入面盆中,揉成麵團,蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵,直到麵團發酵至兩倍大。
準備豆餡。紅豆煮熟後碾碎,加入紅糖、白砂糖和桂花醬攪拌均勻,然後放涼備用。或者將紅豆、黑米、糯米、花生等食材泡發後蒸煮,再加入紅棗碎、葡萄乾碎、玉米粒、糯米粉、白糖等配料攪拌均勻。
包製豆包。將麵團揪成小劑子,壓扁後包入豆餡,收口後整理成圓形。
蒸製豆包。在蒸鍋中放入水,將包好的粘豆包放入鋪好屜布的蒸鍋中,蓋上鍋蓋,中火蒸15至20分鐘。
蒸好的粘豆包色彩鮮艷、軟糯香甜,非常適合老人和孩子食用。