辨別綠茶的品質主要通過以下幾個方面：
外形。優質的綠茶通常具有整齊的條索，細嫩、均勻，無明顯的老硬葉片和雜質。例如，炒青綠茶的葉應該是碧綠或青翠，帶有嫩黃色；毛峰茶條索緊結，白毫多則為上品。
香氣。高品質的綠茶香氣清新，以嫩香為主。不同種類的綠茶還有其特定的香氣，如龍井茶特別清香，毛峰則具有栗香。劣質茶葉的香氣通常較淡，可能帶有粗氣。
滋味。好綠茶的茶湯濃醇、爽口，飲後會有甘味。上等綠茶經過沖泡後，滋味濃厚、鮮爽，若滋味淡薄或帶有老清味或其他雜味則為次品。
湯色。上等綠茶的湯色通常為淺綠或黃綠，清澈明亮。若茶湯顏色暗淡、渾濁或有游離物、沉澱物，則品質較差。
葉底。優質的綠茶葉底色澤鮮綠，葉芽細嫩、勻淨、色澤鮮明。若葉底色澤暗淡，深淺不一，有破裂和殘缺，則品質不佳。
通過這些方法，可以較為準確地辨別出綠茶的品質。