保存生薑的方法有很多種，以下為您提供其中幾種方法：
鹽水浸泡保存法：把生薑放在鹽水中浸泡20分鐘左右，然後取出擦乾水分，用保鮮膜包裹好放在陰涼通風的地方，可以保存一年以上不變質。
冰櫃冷藏保存法：將切好的生薑放入密封袋或保鮮盒後，直接放入冰櫃冷藏室，可以保存半年左右。
埋沙保存法：把生薑埋在潮而不濕的沙土裡，然後放在陰涼處，可以保存3個月以上。
大米保存法：將生薑埋入大米中，可以隔絕空氣，保持乾燥，能保存1個月以上。
泡酒保存法：將生薑洗淨去皮後，放入白酒或黃酒中密封保存，也可以保存很長時間。
白酒殺菌保存法：先將生薑表面的水分晾乾，然後在其表面均勻地塗上一層高度白酒殺菌消毒，最後用保鮮膜封起來放在陰涼通風處，可以保存一年左右。