製作冰粉的方法有多種,以下是一種常見的步驟:
準備材料。冰粉籽(也稱為冰粉粉)、石灰水、紅糖水、以及你喜歡的水果(如西瓜、黃瓜、芒果和火龍果)。
製作石灰水。將石灰和清水按1:15的比例混合,攪拌均勻後靜置澄清。
泡冰粉籽。將冰粉籽用紗布包好,放入清水中泡3分鐘。
搓冰粉。開始搓洗冰粉籽,直到搓出白色泡沫。
調色。根據需要的顏色,加入水果汁或果肉。例如,加入黃瓜汁可以使冰粉呈現綠色。
混合石灰水和冰粉漿。將石灰水(只取上層清水,沉澱物不要)倒入冰粉漿中,快速攪拌直至凝固成果凍狀。
冷藏。將製作好的冰粉放入冰櫃冷藏約2小時。
準備紅糖水和其他配料。紅糖與水按1:1的比例煮成紅糖水,水果切成小塊,小芋圓煮熟後放入冰水中降溫,增加Q彈口感。
組合。將冷藏好的冰粉取出,放入碗中,加入自己喜歡的水果、芋圓、花生碎等配料,最後淋上紅糖水即可食用。
這是一種比較傳統的製作方法,也可以根據個人喜好進行調整和創新。