製作奶酪的方法有多種，以下是一種常見的家常做法：
準備50克白糖、500毫升純牛奶、200克奶油芝士或300克發酵酸奶、150毫升純淨水、35克吉利丁粉。
將白糖倒入牛奶中，用大火加熱至白糖融化，離火。
加入奶油芝士，攪拌至完全融化。
加入發酵酸奶，攪拌均勻。
將吉利丁粉與純淨水混合，隔熱水攪拌至融化，倒入奶糊中，再次攪拌均勻。
用濾網過濾混合物，倒入奶酪模具或玻璃碗中。
放入冰箱冷藏4小時，直至定型。
脫模，即可食用。
以下是一種更簡單的做法：
準備全脂牛奶、檸檬。
將牛奶倒入鍋中，加熱至溫熱。
擠入檸檬汁，用筷子攪拌。
用紗布過濾，瀝乾乳清。
直接食用或加入乳清和小勺鹽打發後食用。
這些方法都能製作出美味的奶酪，可以根據個人口味和材料選擇適合的做法。