酥肉是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的酥肉吃法：
炸酥肉：
將豬後腿肉切成小條，用食鹽、胡椒粉、料酒、生抽醃製。
製作麵糊，將紅薯澱粉、麵粉、雞蛋和清水混合。
將麵糊倒入醃好的肉條中，加入十三香和少量食用油拌勻。
油溫六成熱時下肉條，中火炸至定型後撈出，再復炸一次至金黃。
鍋中留少許底油，加入豆瓣醬炒出紅油，放入輔料炒香，加入雞精、白糖、胡椒粉、孜然粉、生抽調味，放入小蔥段翻炒均勻後裝盤，撒上白芝痲點綴。
煮酥肉：
將五花肉切成小塊或薄片，用調料醃製。
裹上麵糊後放入鍋中油炸至金黃色。
將炸好的酥肉與蔬菜或豆腐等食材一起煮熟，加入適量調料。
炒酥肉：
將醃製好的五花肉切成小塊，炸至金黃色。
蔥姜蒜爆香，加入適量蔬菜和調料翻炒。
加入炸好的酥肉翻炒均勻即可。
煮湯酥肉：
將五花肉煮熟後撈出瀝乾。
高湯燒開，加入調料，將煮好的五花肉放入湯中煮沸即可。
以上各種做法都能使酥肉呈現出不同的風味和口感，可以根據個人喜好選擇適合的做法來享受這道美味。