製作布丁蛋糕的步驟如下：
製作焦糖液。在鍋中加入120克細砂糖和40克水，用中火加熱至糖漿變成琥珀色，然後小心地倒入200克熱水，當心糖漿飛濺。
將焦糖液倒入模具中，放入冰櫃冷藏至凝固。
製作布丁液。將90克全蛋液、150克蛋黃、30克糖和30克煉乳混合，然後倒入200克牛奶和400克淡奶油中，小火加熱至50攝氏度左右，混合均勻後過濾兩次。
將布丁液倒入模具中，表面若有氣孔，用牙籤消除。
製作蛋糕部分。例如，做一個可可味的戚風蛋糕，將30克玉米油、3個蛋黃和60克牛奶混合併攪拌至乳化，然後篩入60克低筋麵粉和10克可可粉，攪拌成絲滑麵糊。
在蛋白中加入幾滴檸檬汁和兩次共30克白砂糖，高速打發至小彎鈎狀態，然後分三分之一倒入蛋黃糊中攪拌均勻，最後倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
在布丁液表面擠上一層蛋糕糊，避免直接倒入，以免破壞布丁層。
在烤盤中倒入適量熱水，預熱烤箱至140攝氏度，將模具放入烤箱中，烘烤約60分鐘。
烤制完成後，讓蛋糕在晾架上自然冷卻，然後輕輕脫模。
這樣，一個美味的布丁蛋糕就製作完成了。可以根據個人口味調整配方和裝飾。