製作抹茶蛋糕的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。雞蛋5個，低筋麵粉80克，抹茶粉10克，玉米油或色拉油50毫升，牛奶50毫升，細砂糖50克，蛋清和蛋黃分離。
抹茶蛋糕的做法。將蛋黃和玉米油、牛奶混合攪拌均勻，加入抹茶粉和低筋麵粉（提前混合過篩），攪拌均勻至無顆粒。在蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡（有小彎鈎）。將1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，翻拌均勻後，再將其倒回蛋白霜中，快速翻拌均勻。將麵糊倒入鋪有油紙或錫紙的烤盤中，用刮刀抹平表面，震出氣泡。放入預熱至160度至180度的烤箱中，烤制約20至30分鐘，直到蛋糕表面呈金黃色，並且用牙籤插入蛋糕中心後取出乾淨。烤好後取出蛋糕，倒置放置讓其冷卻。可以根據個人喜好添加裝飾，如奶油、水果或糖粉等。
這只是眾多抹茶蛋糕做法中的一種，可以根據個人口味和喜好進行調整。