朱古力慕斯的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
將吉利丁片用冷水泡軟備用。
將淡奶油打發至可以保持形狀。
把黑朱古力和牛奶（或奶粉）隔水加熱至融化，攪拌均勻。
將蛋黃打散後加入少量糖，攪拌均勻至顏色變淺。
將牛奶小火加熱至微沸，慢慢倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌。
將混合好的蛋黃牛奶液倒回鍋中，繼續小火加熱至略微濃稠，然後離火。
將泡軟的吉利丁片擠乾水分後加入朱古力液中，攪拌至完全溶解。
將打發的淡奶油加入朱古力液中，用刮刀上下翻拌均勻。
將慕斯液倒入模具中，放入冰櫃冷藏至凝固即可。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，比如加入不同的調味料或者裝飾物。