製作柿子的方法有很多種，以下是一些常見的做法：
冰糖蒸柿子。將柿子洗淨、去皮、切塊，放入碗中，加入冰糖，然後在鍋中蒸約5分鐘，直到柿子稍微融化，不見冰糖為止。
柿子羹。將柿子洗淨、去皮、去籽，切成小塊，與椰汁一起放入攪拌機中，加入白糖和少許鹽，攪拌2分鐘後倒出。
柿子西米糖水。將柿子去皮去籽，切成大塊，西米煮熟後濾去水分，然後將柿子放入沸水中煮5分鐘，加入糖、西米略煮片刻，倒入椰汁拌勻。
柿子果醬。將軟柿子去皮後放入碗中壓成泥，然後放入料理機中榨成果醬，可以搭配麵包或塗抹於糕點上食用。
柿子餅。使用硬柿子，先削皮後晾曬，然後將其捏成柿餅的形狀，可以搭配早餐或作為零食食用。
柿子糕。將熟透的柿子碾壓成泥狀，加入適量的澱粉和香精，調和均勻後燒熟即可。
柿子卷。將柿子處理後碾壓碎，然後將其做成卷狀，口感香甜。
芝士柿子餅。將柿子肉挖出，與糯米粉混合後揉成麵團，然後包入切塊的芝士，煎至兩面金黃。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。